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所有食材

馬鈴薯、紅蘿蔔切塊

洋蔥、黑木耳切塊

放入傳統電鍋,內鍋加水至 8 分滿

外鍋 1 杯水蒸煮完成後再悶 10 分鐘

豬肉片切段、好菇道洗淨撥絲

煮肉片下鍋翻炒

翻炒至6-7分熟

加入好菇道

將香菇煸出水份

加入蒸熟的蔬菜及其湯汁

加入咖哩塊
豬肉咖哩飯
這是一道用超級簡單的方式煮出來的咖哩飯,適合職業婦女,快速完成一餐的方法!太忙碌的媽媽,蔬菜可以前一晚先預備起來,要吃的時候就可以快速完成。
食材 ( 4 人份 )
- 豬梅花火鍋薄切肉片 2 盒,肉片切成 3 等份。( 使用肉片可以加快速度 )
- 馬鈴薯 2 顆切塊
- 紅蘿蔔 1 條切塊
- 洋蔥 1 顆切塊
- 黑木耳 3 朵洗淨切塊 ( 純粹增加纖維量,可省略 )
- 好菇道 1 包洗淨撥絲
- 佛蒙特咖哩 2.5 塊 ( 口味依個人喜好,我選綠色中辣口味,喜歡濃稠感咖哩的人,可以加到 3 塊 )
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步驟
1. 蒸煮蔬菜:馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳全部切塊,放入傳統電鍋 ( 大同電鍋 ) 蒸煮,內鍋加水至淹過食材八分滿,外鍋加 1 杯,煮完後再悶個 10 分鐘讓食材熟透。這個步驟的目的是要先將馬鈴薯及紅蘿蔔這二種食材先煮透,可以減少廚房油煙,為了加快上菜速度,將洋蔥跟黑木耳也一起下去煮。
2. 豬梅花火鍋薄切肉片,切 3 段後下鍋煸炒至 6~7 分熟。加入好菇道香菇煸炒,讓香菇出水有香氣。
3. 將蒸煮好的蔬菜及其湯汁 ( 步驟 1 ) 加入肉片中 ( 步驟 2 ),微滾後加入咖哩塊,慢慢攪拌咖哩塊使其完全融化,就完成囉!











