清炒皇宮菜

皇宮菜又稱甜菠菜 ( 超市經常看到的名稱 )，營養價值蠻高的，但因為葉片較厚且有特殊氣味，種植時小蟲子不太喜歡，所以皇宮菜通常是不太需要灑農藥的。炒完後有個特殊氣味和黏黏的感覺，有些人較不喜歡，不過陳老爺與少爺都蠻能接受，加上我會用枸杞子增加甜味，少爺蠻喜歡的，所以是陳府三不五時就會出現的菜色唷。

食材

• 皇宮菜一包 ( 全聯 )
• 薑少許切絲
• 枸杞一把
• 油適量 ( 我是用酪梨油，也可以換成麻油 )
• 鹽依個人喜好

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步驟

1.油入鍋，加入薑絲煸炒。
2.加入皇宮菜拌炒至菜軟化。
3.加入枸杞拌勻，枸杞能提高甜度和增加色澤，能稍微緩和一下皇宮菜的特殊氣味。
4.起鍋前加入適量的鹽調味即可。

營養成分 ( 外部資訊 )

https://health.udn.com/health/story/6037/345437